Слив курса "Основные процессы и технологии обработки мясных туш" [Инфоурок]

[Новые курсы]

Автор: Инфоурок
Название: Основные процессы и технологии обработки мясных туш

Описание курса - [Инфоурок] Основные процессы и технологии обработки мясных туш

Цель
Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области технологических процессов обработки мясных туш.

Задачи
- Изучить основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве;
- Рассмотреть виды мясного сырье и мяса;
- Выделить технологии первичной переработки скота и птицы;
- Рассмотреть технологическое оборудование для переработки скота, птицы, кроликов;
- Изучить методы обработки мясных туш и субпродуктов холодом.

Продажник:

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.