[Наталия Спитэри] Авторский видеокурс по приготовлению Шоколада в домашних условиях

Главный кот

Владыка сливов
Команда форума
Премиум
2 Авг 2018
23,741
612
731
#1
1551356214094.png
Мастер-класс по приготовлению живого шоколада от профессионального raw-шоколатье Наталии Спитэри.

Наталия Raw-шоколатье (веган), работает только с какао продуктами проходившими термическую обработку ниже 45С и соответственно придерживается этого же температурного режима во время работы.
При этом Наталия использует профессиональные методы, что позволяет приготовить шоколад премиум класса и извлечь макимум пользы из этого уникального продукта!

Содержание:

  • Знакомство с основными ингредиентами
  • Знакомство с необходимыми инструментами
  • Темперирование
  • Белый, Темный, "Молочный" шоколад (базовые рецепты)
  • Творческий процесс (украшение, вкус и даже цвет)
  • Рецепты Пралине, Шоколадного крема, Конфет с начинкой
  • Конфеты с начинкой (цвета, вкусы, способы приготовления)
  • Творческий процесс (основы сочетания вкуса, консистенции, оформление)

Продажник
:
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться.


Скачать материал
:
Для просмотра содержимого вам необходимо авторизоваться.
 

О нас

  • Слифки - продвинутое сообщество, созданное для обмена платной информации и получения дополнительного образования в различных сферах. Присоединяйся к нам!

Быстрая навигация

Меню